Приготовьте Раджастхани Масала Бати дома без духовки и наслаждайтесь традиционным вкусом

Индийская кухня полна разнообразия; Когда дело доходит до региональных блюд, каждый штат предлагает множество вкусных блюд, которые могут полностью изменить ваши вкусовые рецепторы. Раджастан, штат в Индии, известный своей историей, культурой, ремеслами и восхитительной едой, может похвастаться такими культовыми блюдами, как лал маас, гатте ки сабзи, баджре ки роти и рабоди ки сабзи. Среди этих кулинарных сокровищ Даль Баати выделяется своим замечательным рецептом, имеющим поклонников по всему миру. Дал Баати готовится из смеси пшеничной муки и пяти видов чечевицы, подается вместе с топленым маслом и чурмой.

Также читайте: 8 кулинарных ингредиентов, которые всегда должны быть на кухне

Традиционно Даал Баати готовят на горячих углях. Однако в городских районах, где этот метод неосуществим, люди прибегают к запеканию в тандыре или духовке. Альтернативно, можно обжарить во фритюре в масле. Хрустящие бати, обогащенные топленым маслом, представляют собой восхитительное лакомство. Если вы заинтересованы в изучении новых блюд, мы представляем уникальную версию этого блюда Раджастана, которое можно приготовить дома всего за 20–25 минут без духовки. Рецептом Раджастхани Масала Баати Ютуберша Парул поделилась на своем канале YouTube «Готовьте с Парулом», и вы можете легко воссоздать его, следуя предоставленным пошаговым инструкциям.

Также читайте: 5 аппетитных завтраков из рисовой муки, от которых вы встанете с постели

Чтобы приготовить Масала Баати, начните с того, что возьмите в миску пшеничную муку. Добавьте в муку семена карамболя и соль. Замесить тесто, тщательно перемешав все ингредиенты. Накройте тесто тканью и отложите в сторону. Теперь переходим к начинке. Нагрейте масло в сковороде и добавьте отварной картофель и горох, а также зеленый перец чили, соль, имбирь и специи. Немного обжарьте смесь, затем выключите огонь и дайте ей остыть. Сформируйте из теста небольшие шарики, наполните их приготовленной начинкой и запечатайте. Нагрейте небольшое количество топленого масла в скороварке, поместите внутрь баати и накройте скороварку крышкой. Альтернативно можно использовать Appe Pan. Смажьте сковороду топленым маслом, поместите туда баати и дайте им тщательно прожариться.

1. Если вы используете муку мелкого помола, в нее можно добавить манку мелкого помола.

2. Добавьте в тесто нужное количество топленого масла, которое нужно хорошо замесить.

3. Баати можно поджарить на сковороде для аппе, перевернув ее.

4. Во время жарки бати в скороварке всегда снимайте свисток и резинку с крышки.

5. При запекании бати в скороварке постоянно помешивайте сковороду.