Мозаика с начинкой из мороженого и фундука

Мозайко, или шоколадное полено, — любимый десерт греческой семьи, особенно в летние месяцы, и здесь у нас есть особенно невероятный вариант с ванильным мороженым и фундуком.

Материалы:

250 гр. сливочное масло200 гр. сахарная пудра25 гр. какао300 гр. кувертюр, растопленный200 гр. сливки 35% жирности45 гр. коньяк450 гр. Бисквит типа Пти-Бёр100 гр. фундук жареный500 мл. Ванильное мороженное

Процедура

Шаг 1: Поместите в чашу миксера мягкое сливочное масло, сахарную пудру и какао и взбивайте на высокой скорости около пяти минут, пока смесь не начнет белеть. Время от времени используйте кондитерскую лопатку, чтобы отделить масло от миски. Одновременно растопите на водяной бане кувертюр и смешайте его со сливками.

Шаг 2: Добавьте шоколадную смесь к масляной смеси и осторожно перемешайте, чтобы получился однородный крем. Добавьте коньяк. Разомните печенье руками на относительно мелкие кусочки. Слегка раздавить фундук. Добавьте печенье и фундук и хорошо перемешайте все ингредиенты.

Шаг 3: Поместите фольгу в съемную форму для торта диаметром 25–26 см и выложите половину мозаичной смеси. Затем в идеале в перчатках придайте мороженому круглую форму и положите его поверх первого слоя мозаики. Оставшуюся половину мозаики добавьте поверх мороженого, хорошо прижмите и накройте пленкой.

Шаг 4: Отправьте в морозильную камеру минимум на два часа. Снимите форму для торта и переверните ее на тарелку. Хранить в морозильной камере.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:Сливочно-лимонный мусс с белым шоколадом от Stelios Parliaros.