Обновление: греческая франшиза ресторанов на вынос Souvlaki GR признана виновной в нарушении Закона о пищевых продуктах

Жизнь / Еда и напитки

Заведение на вынос, названное «греческим Макдональдсом», было обвинено в 42 нарушениях Закона о пищевых продуктах из-за условий «чашки Петри».

Скриншот с сайта SouvlakiGR.

23 августа 2023 12:33

Принадлежащий грекам ресторан на вынос в Мельбурне предстал перед судом по поводу 42 нарушений Закона о пищевых продуктах после двух неудачных проверок безопасности пищевых продуктов, проведенных Советом Франкстона.

Souvlaki GR Frankston и ее единственный директор признали себя виновными по 13 обвинениям, остальные 29 были сняты, и хотя другие СМИ назвали имя владельца, Neos Kosmos решила не публиковать их имя.

Судья Джерард Брайант заявил, что бизнес не соответствует стандартам, установленным в Австралии, и был удивлен тем, что клиенты не заболели после употребления еды оттуда.

«Это была чашка Петри, замаскированная под магазин сувлаки», — сказал он.

Мировой суд Франкстона услышал, что инспекторы обнаружили многочисленные нарушения в ходе двух посещений.

Во время своего первого визита в магазин на Уэллс-стрит 21 октября 2022 года инспекторы муниципального совета обнаружили замороженные чипсы, хранящиеся в ящике под умывальником, и «коричневый и сырой» салат, хранящийся в ведре.

Был обнаружен ряд товаров с истекшим сроком годности, в том числе пахта и десятки яиц, срок годности которых истек на два месяца. В том же холодильнике инспекторы обнаружили заплесневелый веганский сыр и колбасы, срок годности которых истек 24 августа, истек на девять недель.

Прокурор совета Франкстона Брюс Гардинер сообщил, что сотрудники были замечены разогревавшими приготовленное на вертеле мясо, которое, как им сказали, было приготовлено накануне вечером.

«Затем они смешивали потенциально опасное разогретое приготовленное мясо со свежеприготовленным мясом на вертеле», — сказал он.

«Это приготовленное мясо хранилось на водяной бане при температуре 60°C только столько часов, сколько нужно для продажи, без всякого контроля над временем».

Согласно Кодексу пищевых стандартов, ранее приготовленную пищу необходимо быстро разогревать до температуры выше 60°C.

Паровая баня, которая используется для поддержания тепла еды, в данном случае мяса на вертеле, дала течь. Для устранения утечки использовались перчатки для работы с пищевыми продуктами.

Гардинер также сообщил, что сырые куриные шашлыки и сырая свинина были обнаружены непригодными к дате использования, а также в общей сложности восемь банок соуса с истекшим сроком годности.

Раковина в туалете для персонала не работала, а в единственной раковине, где можно было помыть руки, не было горячей воды.

Мусорные баки были переполнены, а цех был «грязным», а сотрудники не использовали пищевые дезинфицирующие средства в зонах приготовления пищи.

Сообщается, что компания была уведомлена о нарушениях в тот же день и что совет вернется через неделю.

Суд узнал, что во время второго посещения умывальники все еще не были отремонтированы и «старое» мясо все еще подавалось.

Гардинер сообщил, что компания во Франкстоне действительно попыталась решить некоторые проблемы, но заявил, что магазин следовало бы закрыть, если бы раковины не удалось починить.

Он также сказал, что обвинения серьезные, и каждому из них грозит максимальный штраф в размере 200 000 долларов для франчайзинговой компании и 40 000 долларов для директора.

Сообщается, что Souvlaki GR Frankston закрылся добровольно после второго визита и до сих пор не открывался вновь: менеджер и руководитель были уволены, а новый персонал проходил обучение для повторного открытия.

Суду сообщили, что директор имел хорошую репутацию и не имел судимостей.

Их адвокат сообщил суду, что в Виктории восемь магазинов Souvlaki GR, но Гардинер утверждал, что на самом деле их 18.

«Это греческий Макдональдс», — сказал он.

«Они появляются повсюду».

Согласно сайту компании, на самом деле в Мельбурне 16 магазинов.

Компания Neos Kosmos обратилась за комментариями к основателю Souvlaki GR Сэму Карагиозису, который сообщил, что единственный директор не участвует в повседневной работе и не получал никаких сообщений от магазина Frankston о нарушениях.

«Из-за масштабного кадрового кризиса мы положились на слово наших сотрудников и руководителей и добросовестно восприняли их отзывы. Когда произошла первоначальная проверка, менеджер не уведомил нас, и поэтому мы не смогли устранить какие-либо проблемы», — рассказал он Neos Kosmos.