Обзор уличной печи Ninja: дымное совершенство

Эдриенн Со

Если вы купите что-то по ссылкам в наших историях, мы можем получить комиссию. Это помогает поддерживать нашу журналистику. Узнать больше. Пожалуйста, также рассмотрите возможность подписки на WIRED

7/10

Около месяца назад сломалась моя обычная комнатная духовка. Я не был удивлен, учитывая, что он был построен в 1955 году. Но некоторые неудобства он все же представлял, учитывая, что мы кормим семью из четырех человек.

Это была меньшая катастрофа, чем можно было ожидать, потому что у меня на заднем дворе уже была установлена ​​печь «Ниндзя». Эта электрическая духовка имеет восемь функций, и я использую ее почти каждый день. Мы не только готовили пиццу, но и коптили ребрышки, поджаривали куриные наггетсы, пекли торты и кексы.

Я потрясен тем, насколько легко пользоваться этой духовкой. Согласитесь, это не очень интересно. Это больше похоже на использование микроволновой печи, чем на обычную духовку или коптильню: нажмите кнопку, писк-ляп-ляп, и еда готова. Но он защищен от идиотов и доступен по цене, и это спасло мою задницу. Если у вас маленькая кухня или ограниченное пространство на открытом воздухе, я рекомендую это.

Духовка… ну, она выглядит как крошечная уличная духовка. Его ширина 18 дюймов, глубина 21,5 дюйма и высота 15 дюймов. Он весит поразительно легкий — 32,4 фунта, что позволило даже мне легко добраться до нужного места на заднем дворе (рядом с электрической розеткой).

Ninja прислал фирменную регулируемую уличную подставку и прикрепляемый боковой столик, что было приятно, но не обязательно, поскольку духовка хорошо поместилась бы на нашем деревянном столе на заднем дворе. Однако что было необходимо, так это кастрюли. В комплект духовки входят противень, решетка и камень для пиццы, а также аксессуары для пеллет (подробнее об этом позже).

Зона для приготовления пищи имеет нестандартный размер, примерно 12 на 13 дюймов. Это подходит для печи для пиццы, но не для обычной печи для выпечки. Примерно половина моих сковородок работала. Я мог бы поместить 10-дюймовый чугун, 8-дюймовые сковороды и пружинные формы. Но если вы хотите, скажем, испечь кексы, вам понадобится фирменная форма для кексов Ninja. Все в порядке! Духовка мне настолько понравилась, что я купил сковороду, и я доволен ее весом и долговечностью. Тем не менее, я чувствую боль из-за того, что бросил верные формочки для кексов и мини-кексов, которые так долго служили мне.

Уличная дровяная печь Ninja 8-в-1

Рейтинг: 7/10

Если вы купите что-то по ссылкам в наших историях, мы можем получить комиссию. Это помогает поддерживать нашу журналистику. Узнать больше. Пожалуйста, также рассмотрите возможность подписки на WIRED

На передней панели находится переключатель, позволяющий выбрать один из восьми режимов приготовления: «Пицца», «Максимальное обжаривание», «Специальное жаркое», «Жарка», «Выпечка», «Копчение», «Обезвоживание» и «Поддержание тепла». Выбрав пиццу, вы можете переключаться между различными стилями: неаполитанская, на тонком тесте, на сковороде, нью-йоркская, замороженная или нестандартная.

Я не решаюсь использовать термин «неаполитанский», поскольку Associazione Verace Pizza Napoletana очень строго относится ко всему этому, и единственная домашняя печь для пиццы, которую рекомендует организация, — это Ooni Karu (9/10, рекомендует WIRED). Удобно, что есть предустановки. Также разумно сказать, что три минуты при температуре 700 градусов — это вполне подходящее время приготовления хрустящей пиццы в неаполитанском стиле с нежными леопардовыми пятнами.

Но что касается печи для пиццы, то у Ninja есть некоторые недостатки. Предварительный нагрев до максимальной температуры в 700 градусов занимает более 20 минут, что довольно долго по сравнению с другими электрическими духовками, которые я тестировал, такими как Ooni Volt (8/10, рекомендует WIRED). Другие характеристики также хуже; например, Ooni нагревается до 850 градусов.

Дверь непрозрачна и по своей конструкции требует большого усилия, чтобы открыться. Это очень удобно с точки зрения безопасности, так как у меня во дворе бегают маленькие дети. Однако отсутствие возможности навести курсор и посмотреть, как пицца выпекается при температуре 700 градусов, означает, что вы, вероятно, в конечном итоге бросите по крайней мере половину из них прямо в компост, тем более что духовка не так хорошо сохраняет тепло. Даже в полностью автоматизированной машине Breville Pizzaiolo есть окошко, через которое можно выхватить ее, если сыр начнет подгорать.

Со временем я обнаружил, что простое игнорирование высоких температур наносит меньше вреда моим нервам, кошельку и детским животам. Если ваш основной вариант использования — печь для пиццы на открытом воздухе, есть и другие, лучшие варианты.